Iwona Gotuje - kuchnia roślinna

PROPOZYCJA ŚNIADANIOWO - DESEROWA 1/2 szkl. kaszy jaglanej | 1 łyżka śmietanki kokosowej | truskawki | miód Gotowanie kaszy jaglanej:  1. Odmierz potrzebną ilość kaszy, np. 1/2 szklanki 2 . Przesyp do garnuszka i upraż ją lekko. Kasza nie powinna zmienić koloru, tylko zacząć ładnie pachnieć oznacza to wtedy, że już wystarczy.  3. Przesyp do siteczka i opłucz zimną wodą (zabieg ten pomaga pozbyć się specyficznej goryczki). 4. W garnuszku zagotuj 1 szklankę wody. Kiedy zacznie wrzeć wsyp kaszę i zmniejsz ogień.  5. Gotuj na wolnym ogniu około 20 minut, aż zmięknie i woda odparuje. Czasami wody może być za mało, wtedy trzeba dolać odrobinę. Kaszy nie trzeba mieszać.  Gdy kasza powoli pyrkocze w garnuszku, umyj i oderwij szypułki truskawkom. Wrzuć do garnka, dodaj miodu do smaku i zblenduj na gładką masę. Ja zrobiłam mus z 1 kg owoców, żeby było na kilka dni. Następnie wyłóż kaszę na połowę talerza, a na drugą wlej mus. Opcjonalnie des...

Jedni komponują deski serów, inni deski wędlin lub mięsne jeże, a ja proponuję na niedzielne leniwe śniadanie posilić się porządną dawką witamin i mikroelementów zawartą w młodziutkich warzywkach. Na mojej desce znalazły się nowalijki prosto z ogródka: młode listki sałaty i rzeżucha, kilka rzodkiewek oraz posiekany szczypiorek. Pomidor ze sklepu co prawda, ale już da się znaleźć zjadliwe. Ach i 3 szparagi z wczorajszego obiadu - prawdziwy smak wiosny i wspomnienie Poznania, gdzie można je kupić na każdym rogu za grosze, a wybór jest tak szeroki, że może zakręcić się w głowie!  Do warzywek kromeczka chleba litewskiego (najprawdziwszego, przywiezionego z Kłajpedy przez przyjaciółkę rodziny), a na pieczykwu masełko roślinne i domowe masełko orzechowe do wyboru.    Kwadrans przed posiłkiem dobrze jest wypić szklaneczkę ciepłej wody pobudzi pracę układu pokarmowego i usprawni ją.  Do śniadania u mnie aromatyczna kawa o smaku ...

Rabarbar to kolejny smak z dzieciństwa. W pamięci mam jak mama gotowała latem kompot z rabarbaru i piekła pyszne kruche ciasto z kwaśnym rabarbarowym wnętrzem.  Lato, ogród, bieganie między grządkami... i rabarbarowe liście pod drewnianym płotem. Ciasto rabarbarowe robiłam w różnych wydaniach... ale moim skromnym zdaniem bezsprzecznym zwycięzcą w tym rankingu jest klasyk, czyli kruche ciacho z kwaśnym środkiem, oprószone cukrem pudrem po wierzchu.  Potrzebne będą: ok. 1 kg rabarbaru | filiżanka pestek słonecznika  | 4 żółtka | 1 jajo | kostka masła | ok. 3 szkl. mąki | ok. 1 szkl. cukru | kilka łyżeczek cukru waniliowego | 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Na początku zagniotłam ciasto. Trzeba to zrobić bardzo szybko, bo im dłużej obraca się w paluchach ciasto tym słabszy efekt kruchości będzie nam dany. Zatem: przesiałam mąkę do miski, dodałam cukier (ok. 3/4 szkl.) i wrzuciłam masło, posiekałam je nożem, następnie dodałam żółtka i jajko oraz prosze...

Paprykarz to smak mojego dzieciństwa.  Kojarzy mi się z dziadkiem, który częstował mnie kanapkami ze świeżutkiego białego chlebka z masełkiem i paprykarzem szczecińskim. Nie wiem dlaczego, ale był w tym całym rytuale smak ekscytacji, czułam się jak dorosła wcinając pikantne kanapki z dziadkiem siedząc w kuchni na małym drewnianym stołeczku.  Chrupiąca skórka chleba, miękki środek, pikanteria paprykarzu łagodzona gładkością masełka... i patrzenie na sikorki za oknem. Dziś robię sama paprykarz i to w wersji non-fisz. Jest tak samo pikantny i smakuje wyśmienicie na chlebie z masłem, choć wiadomo... nigdy paprykarz nie będzie tak smaczny, parafrazując klasyka.  Potrzebne będą:  1/2 szklanki kaszy jaglanej (suchej) | 2 cebule | 2 marchewki | koncentrat pomidorowy | sól | pieprz | wegeta eko | ziele angielskie | liście laurowe | oliwa z oliwek | szczypta cukru Propozycja podania: chleb |masełko | rzeżucha | + herbatka z kwiatków mniszka lekarskiego ...

Po długiej zimowej przerwie, powiew wiosny.. Wietrzne miałam dziś sny i wieje od rana w moim mieście... na spacerze z pieszczochem myślałam, że urwie mi głowę, na szczęście słońce niweluje nieprzyjemne uczucie odrywania się czlonków ciała od całości. Choć z jednej strony wiatr sprawia, że nie chce mi się wychodzić z domu, zwijam się w kłębek, opatulam szczelnie chustką, płaszczem  i  nieudolnie osłaniam przed przeszywającym chłodem, to z drugiej strony w wietrze jest coś orzeźwiającego.. nowego i ożywczego. Kiedy mu się poddaję paradoksalnie zaczynam odczuwać wiatr jako własną siłę... Po długim spacerze zgłodniałam, propozycja na dziś to talerz pełen zdrowia. Przygotowany w 25 minut. Obrałam 4 nieduże ziemniaki, pokroiłam na mniejsze części i wrzuciłam do garnuszka z niewielką ilością wody i odrobiną soli himalajskiej. Następnie nastawiłam drugi garnek z wodą na warzywa na parze. Obrałam, umyłam i pokroiłam w plasterki ładną marchewkę. Umyłam paprykę i połowę przekroił...

Najczęściej na śniadanie jadam owsiankę. Dobrze jest zacząć dzień od czegoś ciepłego, co nie jest kawą, którą piję jako pierwszy napój w pracy.  Owsianka jest uważana za jeden z najzdrowszych produktów żywieniowych, wzmacnia odporność, ułatwia wypróżnienia, przeciwdziała cukrzycy. Jest bardzo odżywczym elementem diety bogatym w błonnik. Ziarno owsa stosuje się też w kosmetyce, jest świetne do skóry wrażliwej. Ja na przykład robię maseczkę z mielonych płatków owsianych i kojącą kąpiel w płatkach owsianych. Dziś przy niedzieli miałam więcej czasu... więc postanowiłam podzielić się moim przepisem śniadaniowy. Do garnuszka wlewam wodę i doprowadzam do wrzenia, wyupuję płatki owsiane i gotuję na wolnym ogniu około 10 minut, aż staną się mięciutkie i kleiste. Jest wiele filozofii na to jak powinno się przyrządzać płatki, jedni mówią, że nie wolno ich gotować, bo tracą wartości odżywcze inni mówią, że wręcz przeciwnie - długie gotowanie sprawia, że są łatwiej przyswajane przez or...

W minioną sobotę pierwszy raz w życiu robiłam pierogi. Długo odwlekałam ten pierwszy raz. Kiedy wieczorem rozmawiając z koleżanką przez telefon powiedziałam jej, że pierwszy raz lepiłam pierożki zadziwiona powiedziała, że chyba nie jestem Polką. Cóż, uż jestem, bo w końcu pół soboty przelepiłam. Przepis podała mi najlepiej sprawdzona skarbnica wiedzy kulinarnej - mama, a na dodatek w pierwszych chwilach mi towarzyszyła! Składniki:   ciasto: 0,5 kg mąki pszennej | 1 jajo | szklanka wrzącej wody | szczypta soli | 3 - 4 łyżki oliwy  farsz: 0,5 kg kapusty kiszonej | 0,15 kg pieczarek | sól | pieprz | oliwa okrasa: masło klarowane | cebulka Etap pierwszy to farsz. Zdecydowałam się na kapustę kiszoną z pieczareczkami. Przed smażeniem można trochę pociąć kapustę, jeśli ma długie nitki, ułatwi to późniejszą pracę przy zlepianiu. Pół kilograma kapusty przesmażyłam na patelni podlanej oliwką, umyłam i pokroiłam pieczarki, a następnie dodałam je do parującej już na gazie g...