Iwona Gotuje - kuchnia roślinna

MUFFINKI BURACZANE  Przepis na te babeczki jest kombinowany.  Współlokatorka powiedziała mi, że kiedyś takie robiła, miałam wziąć od niej przepis, ale akurat kiedy chciałam je zrobić wyjechała. Poszukałam więc w Internecie przepisów i wszystkie zmiksowałam dostosowując do  zasobów mojej spiżarni. I wyszło to co wyszło.... pyszności!!!!  Oto przepis: Suche składniki do jednej miski: około dwie szklanki mąki 3/4 lub 1 szklanka cukru kakao* 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody  mieszamy wszystko Mokre składniki w drugiej misce: 1 szklanka tartych buraków** kubek jogurtu naturalnego 2 jajka pół szklanki oliwy z oliwek*** mieszamy wszystko Łączymy składniki z obu misek przekładając te z mniejszej do większej. I wrzucamy do foremki. Nie za pełno, bo wyrosną. Ale nie wyrastają zbyt wysokie, bo ciasto jest ciężkie i mokre. Moje pieką się około 15 minut w temp. 180 stopni. Lecz długość pieczenia zależy od wielkości foremek i indywidualnego charakteru p

KOTLECIKI Z GROSZKU KONSERWOWEGO I MA SŁA ORZECHOWEGO S kładniki: puszka groszku konserwowego 2 ząbki czosnku szczypta soli odrobina oliwy z oliwek lub oleju 3 łyżki masła orzechowego   przepis tutaj 1 jajko płatki owsiane i siemię lniane (do panierki) P rzygotowanie: Groszek opłukuję z zalewy, miksuje z czosnkiem w blenderze na gładką masę. Dodaję sól, oliwę i masło orzechowe, mieszam. Formuje kotleciki. Maczam w jajku. Panieruję w płatkach owsianych zmieszanych z siemieniem lnianym. Podsmażam na patelni, by skórka była chrupiąca.  * Podawać z lekką surówką. Na przykład z tartą marchewką z jabłkiem. Czy co tam się nawinie... ** Masę groszkowo-orzechową można również wykorzystać jako krem na pieczywo.

Z serii lekkie letnie obiady.... .... pyszna, zdrowa kasza gryczana okraszona sosem z tartej młodej cukinii z dodatkiem cebulki i czosnku, przesmażona na oliwie z oliwek, odrobina świeżych ziół (bazylia, koperek, oregano i natka pietruszki) . Szczypta soli, pieprzu i słodkiej papryki. Całość p osypana słonym serem typu feta . Do tego ćwiartki dojrzałego, słodkiego pomidora z młodą cebulką i śmietaną na kru chym liściu sałaty pełnym przeciwutleniaczy. ...

MASŁO ORZECHOWE   Najlepsze z najlepszych smarowideł na chleb,  cudowny dodatek do ciast, a nawet do kotletów! przepis tutaj Zdrowe i dające mnóstwo energii.  Na jesień jak znalazł..   Składniki: 400g orzeszków ziemnych (można pobawić się w obieranie, można kupić w paczce)  5-7 łyżek oleju  szczypta, bądź kilka szczypt soli  Przygotowanie: Aby zrobić masło orzechowe potrzebny jest jakiś młynek. Ja używam młynka do kawy,  może to być końcówka blendera do ścierania, bądź jakaś inna maszynka, która będzie wstanie zetrzeć orzechy w drobny pył.  Przed zmieleniem można uprażyć orzechy na patelni (na jednej łyżce oleju), wtedy masło będzie miało ciekawy posmak, ale po pierwsze  zajmuje to więcej czasu, a po drugie orzechy  tracą część wartości odżywczych w wysokiej temperaturze, zatem można ten etap pominąć.  Po zmieleniu orzechów dosypuję soli do smaku i zaprawiam olejem. Gotową całość wkładam do słoika i przetrzymuje w

Moja ulubiona pora roku to lato. Szczególnie lubię ten moment kiedy zaczynają dojrzewać pomidory w naszym ogrodzie. Moje ulubione warzywo, albo owoc. Dojrzała, nabrzmiała skórka, pod którą kryją się pokłady rozkosznego miąższu rozpływającego się w ustach, słodkiego, wonnego małego szczęścia.  Niech żyją pomidory!!!    Kabaret Starszych Panów   Jeden duży, dojrzewający w słońcu pomidor, kulka dobrej jakości mozzarelli z zalewy, gałązka bazylii i szałwii. Dressing: 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, sok z ćwiartki cytryny, szczypta soli i pieprzu, jeden ząbek czosnku prosto z ogrodu...  Ah... szałwia. Na rozgrzaną patelnię polaną oliwą wrzucam listki szałwię. Prażą się dosłownie chwilę. Sałatka najlepiej smakuje, gdy listki szałwii są prosto z patelni, jeszcze ciepłe.