Iwona Gotuje - kuchnia roślinna

Za oknem szaro, ponuro i byle jako. Od rana trzeba palić światło, bo jest ciemno szalenie. Nie ma sensu odsłaniać zasłon. Czuje się w powietrzu oczekiwanie na zimę. Każdy ma już dość jesieni. I ja też, kicham na nią! W mieszkaniu senna atmosfera, wszyscy domownicy pozbawieni energii snują się jak duchy po korytarzach.. od drzemki do drzemki. Noc polarna. Niepocieszona wróciłam z biblioteki. Myślałam, że wypożyczę tysiąc pięćset sto dziewięćset książek o skansenach, znalazłam jeden artykuł i mini album bez tekstu... Weszłam do kuchni.. i przypomniałam sobie o koktajlu śniadaniowym, który robiła bohaterka jednego z moich ulubionych filmów - "Benny i Joon". Stwierdziłam, że to wyśmienity pomysł na podwieczorek. Znalazłam na jutubie piosenkę z filmu (posłuchaj) i wzięłam: pół szklanki mleka dojrzałego banana garść płatków kukurydzianych dwie łyżki masła orzechowego Zmiksowałam wszystko, przelałam do wysokiej szklanki posmarowanej po brzegu przepysznym miodem kwiatowo-...

Przywołuję zimę czekoladowo-pomarańczowymi babeczkami z nutą przypraw korzennych. Szklanka mleka, babeczka, relaksująca muzyka... brakuje tylko śniegu za oknem.  suche: 1 czekolada, 2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 3 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3łyżeczki sody, szczypta cynamonu, szczypta imbiru mokre: 3/4szklanki mleka, 1/3 szklanki oleju, 2 małe jajka, aromat waniliowy dodatek: 2 pomarańcze (najpierw otarta skórka z sparzonej  pomarańczy, a później miąższ bez plewek) Składniki suche wymieszać w jednej misce, dodać pomarańcze. W drugiej misce wymieszasz mokre. Połączyć zawartość obu misek i przełożyć do foremki. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut (180 stopni C).

Nie rozumiem, do prawdy nie rozumiem tego całego szału Halloween w Polsce. Może jestem już za stara, może zbyt związana z tradycją, albo zbyt blisko ze zmarłymi. Nie rozumiem Haloween, nie rozumiem tych wszystkich pijacko-przebieranych imprez. Nie rozumiem sztucznej krwi, prześcieradeł na głowach, słabych imitacji zombi i tych wszystkich wydrążonych dyń. Głupkowatych śmiechów i szalonych dzikich krzyków na ulicach. Jako etnolożka - spoko - wszystko rozumiem. Są różne sposoby przeżywania. Są różne mody. Sroty - pierdoty. Nie chce mi się tej dziwacznej mody rozumieć. Nie, bo nie i już. Na Wszystkich Świętych zrobiłyśmy z mamą obiad, na który zaprosiłyśmy ciocię z rodziną. To już tradycja, zawsze po wypominkach na cmentarzu przychodzą do nas. Na deser przygotowałyśmy ciasto biszkoptowe z czekoladowym kremem, jagodami i mandarynkami. Biszkopt: 5 jaj szklanka cukru szklanka mąki pszennej łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki kakao  Jajka z cukrem ubijamy na puszystą ...

Ciasto z serii jednogarnkowe,szybkie, smaczne i zdrowe. No może z tym ostatnim przesadziłam, ale jest na pewno oryginalne, bo z cukinią.  Przygotowanie... 4 jajka i 1 i 1/2 szklanki cukru ucieramy na gładką masę kogel - mogel. Dodajemy 1 szklankę oliwy, 2 i 1/2 szklanki mąki, 3 łyżki kakao, 2 łyżeczki prszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oraz 2 szklanki tarte cukinii, mieszamy wszystko i przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni Celesjusza piekarnika na 45 minut. Opcje dodatkowe: 1) Do rozrobionego ciasta można dodać 2 łyżeczki cynamonu i opakowanie rodzynek, wtedy będzie piernikowe. 2) Upieczone ciasto można przełożyć bitą śmietaną i owocami, wtedy będzie tortowe.  2) Można upiec i cieszyć się czekoladowym, wilgotnym klasycznym ciastem. Wszystkie opcje są wyśmienite.  Poniżej opcja tortowa, z bitą śmietaną, jagodami i malinami w środku. Oraz polewą czekoladową na wierzchu.

składniki: 4 szklanki tartej cukinii (najlepsze są małe warzywa ze skórką) 1 i 1/2 szklanki bułki tartej 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych 1/2 szklanki oleju 1 tarta cebula 1 tarta marchewka 200g pieczarek 3 jajka 200g żółtego sera natka pietruszka gałka muszkatołowa sól pieprz 2 ząbki czosnku słodka papryka opcjonalnie: suszone pomidory oliwki  orzechy ziarna inne zioła i wszelkie składniki i dodatki na jakie masz kaprys lub możliwości spiżarni przygotowanie: Cukinię połączyć z cebulą, bułką tartą i płatkami  - odstawić na 15 minut. W tym czasie można przesmażyć pieczarki uprzednio umyte i pokrojone w drobne kawałki.  Następnie odsączyć przygotowaną masę cukiniową i w dużej misce  połączyć wszystkie składniki dokładnie zamieszać, doprawić do smaku. --> Ważne, by pamiętać, że w pasztecie przyprawy łatwo się wchłaniają, więc należy dodać sporo, by smak był wyrazisty. A poza tym, trzeba go piec z sercem...bo to jest najważniejsze...

   Kiedy jest tak smutno. Tak smutno, że nawet przyjaciel nie znajduje słów pocieszenia. Czasami tak jest, czasami się zdarza. Że to nie kot zostaje sam w pustym mieszkaniu. Przyjaciel przytuli. Ale to nie ten dotyk. Słowa żadne nie pasują. Pustka boląca, reminiscencje. Śmierci sierści ślady. Najsmutniejsze chwile na świecie. Przyjaciółka robi wtedy ulubioną tartę smutnej przyjaciółce.    Zagniatam ciasto przepis . Musi odsiedzieć dwie godziny w lodówce. Więc za ten czas gotuję warzywa na sałatkę jarzynową i kroję w tak zwanym międzyczasie by odgonić myśli, zatopić się w parze gorących warzyw. Przechodząc do tarty… Biorę opakowanie mrożonego szpinaku w liściach. Wrzucam na patelnię i rozmrażam podlewając odrobiną wody by się nie przypalił.    Obieram dwie małe cebulki i 4 ząbki czosnku. Kroję i duszę. Na rozmrożone zielone na patelni wrzucam przyprawy. Sól, pieprz, tarta gałka muszkatołowa. Następnie dolewam trochę oliwy i na nią wrzucam cebulę i...

Babka piaskowa, która to była ulubionym ciastem mojego taty.. żółciutkie, mokre ciasto, oprószone cukrem pudrem. Najlepiej smakuje z zimnym mlekiem. 4-5 jaj 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżka proszku do pieczenia 1 cukier wanilinowy Margarynę trzeba rozpuścić w rondelku i ostudzić. Jajka ubić dokładnie z cukrem. Dodać obie mąki, proszek co pieczenia i margarynę. Przelać do okrągłej formy. Piec około 50 minut w 180 stopniach Celsjusza.