kotlety buraczano-jaglane

Dziś na obiad były kotlety buraczano-jaglane. Od dawna planowałam je zrobić, szalenie lubię buraki są takie tanie, takie smaczne i już nawet nie wspomnę - takie zdrowe! Poza tym już dawno obiecałam Matiemu, że go zaproszę na domowe burgery, po naszemu kotlety. Trochę się zeszło, aż dziś się udało! 

Wspólnymi siłami z Matim i Anią upichciliśmy niezłą górę kotletów, które wg mięsożercy pachniały jak mielone.  Jedliśmy je w postaci burgerów w bułkach i z puree ziemniaczanym o smaku chrzanowym, do tego masa warzyw (papryka, cebula, roszponka, oliwki, ogórki kiszone, szczypior), domowy majonez oraz sklepowy keczup!
Ale wyżerka... 

A kto to tak ładnie się uśmiecha? Ta wersja burgera przypomina mi Elmo z Ulicy Sezamkowej :D

 Jak się zabrać do burgerów? Na początek lista zakupów. 

Burgery: 

2-3 szklanki tartych surowych buraków

 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki pestek słonecznika

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 garści natki pietruszki

przyprawy: sól, pieprz, czubryca czerwona, curry, papryka słodka i wędzona

Puree ziemniaczane:

ziemniaki

masło/olej roślinne

tarty chrzan 

szczypiorek

Dodatki:

warzywa: ogórek kiszony, papryka, cebula, roszponka, szczypior, oliwki

sosy: keczup (akurat sklepowy), majonez (przepis tutaj)

bułki: z Biedronki ;)

Przygotowanie kotletów warto zacząć od ugotowania kaszy. Zanim przyszliśmy do mieszkania Ania zdążyła już ją przygotować. Kiedy już uporamy się z obieraniem i tarciem buraków przygotowanie jest proste. Na szczęście Mati tym się zajął więc szybko poszło.  Ania w tym czasie walczyła z ziemniakami na puree, a ja robiłam majonez (przepis tutaj).

Wszystkie składniki na kotlety wrzuciliśmy do miski. Masę mieszałam przez kilka minut, aż powstała dość zwarta papka. Dodaliśmy po płaskiej łyżeczce każdej z przypraw. Możecie spróbować masy w trakcie wyrabiania i przyprawić według własnych upodobań takimi przyprawami jakie lubicie, wg mnie najważniejsze to sól, pieprz i papryka. 

Próbowaliśmy przepuścić cebulę w blenderze, ale nie chciała się poddać. Musieliśmy ją wyciągnąć widelcem i pokroić w drobną kosteczkę metodą tradycyjną nożem na desce. 

Kotleciki formowaliśmy i układaliśmy na blaszce. I tu ważna uwaga. Miałam tylko skrawek papieru do pieczenia. Połowa kotletów wylądowała na papierze, a druga część na blaszce posmarowanej olejem, niestety ta druga połowa miała mniej szczęścia i przywarła. Zatem polecam uzbroić się w papier przed pieczeniem kotletów. 

Piekły się w rozgrzanym piekarniku 20 minut na jednej stronie i 10 minut na drugiej. 

W tak zwanym międzyczasie ugotowały się ziemniaczki. Zrobienie puree jest banalnie proste - wystarczy ugnieść kartoszki z wodą, która pozostała po gotowaniu (zawsze gotuję w minimalnej ilości wody, bo zachować wartości odżywcze), dodać trochę masła roślinnego i łyżkę chrzanu. Na koniec posypać szczypiorkiem. 

Pokroiliśmy warzywa, kotlety wylądowały na wielkim talerzu, bułki podgrzaliśmy w piekarniku, wyłożyliśmy wszystko na stół i zaczęło się.

 JE-JE-JE-JEDZENIE! 

To była fiesta.. teraz leżymy i pijemy miętę...