avokado z ogórkiem kiszonym

Avokado zawsze kojarzyło mi się jednoznacznie - z guacamole, czyli meksykańską pastą z czosnkiem, pomidorem, chilli, sokiem z limonki i kolendrą. 

Awokado znane jest także jako Smaczliwka wdzięczna, czyż ta nazwa nie jest przeurocza? Już 7 000 lat p.n.e. zajadali się nim mieszkańcy Południowej Ameryki, z czasem przewędrowało do Ameryki Północnej, a obecnie robi karierę ogólnoświatową. Można je kupić właściwie w każdym markecie w Polsce. 

Avokado ma wiele zastosowań: znakomicie zastępuje masło, nadaje się do koktajli, sałatek, świetnie komponuje się z jajkami, z pomidorem, wykorzystywane jest do sushi, a także stosuje się je w wielu przepisach na desery, jako baza kremów do tortów, czy samodzielny deser. O właściwościach zdrowotnych nie będę się rozwodzić, bo można by napisać o tym książkę, zresztą niejedna już powstała. Jednym słowem: smaczliwka wdzięczna to zdrowy tłuszcz, trzeba ją zajadać :) 

Avokado daje bardzo dużo możliwości w sztuce kulinarnej. Jest super wdzięcznym warzywem o ile jest dojrzałe, a z tym bywa różnie. W końcu przyjeżdża do nas z drugiego końca świata. Jest jeden sprawdzony sposób na przypadek kiedy uda Wam się kupić twarde jak kamień warzywo, trzeba je owinąć w gazetę i schować na 2-4 dni do szafki, żeby było w ciemności. Zmięknie na bank :D 

A kiedy jest już mięciutkie, dojrzałe i pachnące można się zabierać za czarowanie. 

Dziś proponuję szybką pastę, która łączy Meksyk z Polską, czyli avokado z ogórkiem kiszonym.

Potrzebne będą:

- 1 dojrzałe avokado 

- 2 ogórki kiszone

- 1/2 cebuli 

- pół łyżeczki czarnuszki 

- sok z cytryny

- sól i pieprz 

- nasionka granatu (opcjonalnie)

Avokado, ogórka i cebulę kroimy w kosteczkę, dodajemy pozostałe składniki, mieszamy w miseczce i cieszymy się wyjątkowym smakiem. 

Avokado ma gładką, tłustą konsystencję, ogórek kwaśny i chrupiący, cebula dodaje ostrości i podbija chrupkość pasty, a czarnuszka nadaje wyjątkowy smak każdej potrawie. Pasta wykończona sokiem z cytryny, solą i pieprzem staje się idealna kompozycją smaków. 

Świetnie do niej pasują domowe nachosy.