Spaghetti z fasolki szparagowej w sosie szpinakowym

Bardzo prosty przepis na wiosenno-letni obiad.

Fasolkę umyłam, odcięłam końcówki i środkowe włókno. Nastawiłam garnek z wodą, do wrzącej wody wrzuciłam fasolkę, lekko osoliłam i gotowałam do miękkości.

Obrałam i pokroiłam w kostkę jedną cebulę. Następnie wrzuciłam ją na patelnię z rozgrzanym olejem rzepakowym, smażyłam do momentu, kiedy się zeszkliła. Posypałam odrobinę solą, na patelnię 125 g szpinaku baby (spokojnie można wykorzystać każdy inny, świeży czy mrożony, akurat taki miałam w domu). Następnie dodałam dwa posiekane ząbki czosnku. Chwilę podsmażyłam, następnie dodałam puszkę mleka kokosowego, doprawiłam gałka muszkatołową sola i pieprzem, kiedy wszystko zaczęło bulgotać zmniejszyłam gaz i gotowałam 7 minut. Całość zblendowałam i zmieszałam z ugotowana fasolką. Ozdobiłam pomidorkami koktajlowymi i rozmarynem.

Smacznego :)

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Wegański blok czekoladowy z czerwonej fasoli

Przepis w oldschoolowej formie 😉

Czytaj więcej

jajo w chlebie

Co prawda tylko w weekendy jadam leniwe śniadania, a jutro jest wtorek, ale może ktoś akurat będzie miał troszkę wolnego czasu rano i może zainspiruje się tą propozycją śniadaniową. W zasadzie przygotowanie takiego zestawu zajmuje tyle samo czasu co ugotowanie porannej owsianki, ale szkoda coś takiego jeść na szybko ;) Jaja w chlebie i odświeżająca sałatka. Dla mnie inspiracją do tego śniadania było wspomnienie z dzieciństwa, kiedy to w sobotnie poranki tato robił śniadania. Tato był przyzwyczajony wstawać wcześnie rano, wiadomo do pracy chodził na siódmą, to i w soboty nie mógł długo spać, więc te poranki dla mnie były środkiem nocy. Ale..jak poczułam nęcący zapach smażonego chleba to nie sposób było nie zwlec się z łóżka i nie zjeść tych pyszności. Tato wykrawał z kromki chleba baltonowskiego środek, na patelni rozgrzewał olej i układał pieczywo następnie wbijał ostrożnie do środka jajko, lekko przyprawiał i zapiekał chwilę na jednej stronie i przewracał na drugą. Żeby b...

Czytaj więcej

wegański smalec, czyli pasta z bałej fasoli

Nazwa tej pasty wydaje się kontrowersyjna i mało zachęcająca dla wegetarian i wegan :D Ale, ale .... to smarowidło z białej fasoli po pierwsze wygląda trochę jak smalec, po drugie jest przyprawiana podobnie jak smalec, a po trzecie zmielona biała fasola konsystencją nieco przypomina strukturę smalcu. Zatem jest to smalec, bardzo smaczny smalec. Mjaaamka! Istnieje wiele opcji i możliwości przygotowania tzw. smalcu wegańskiego. A to z jabłkiem, a to ze śliwką, a to z dodatkiem kaszy jaglanej.To co prezentuję poniżej to wersja mocno klasyczna z zasmażaną cebulą i pestkami słonecznika udającymi skwarki. Nigdy chyba nie jadłam smalcu, przynajmniej nie pamiętam, ale z opisów innych ludzi i z książek wiem, że skwarki to ta chrupiąca tłusta drobinka i nie inaczej jest w mojej wersji. Ilość przypraw zostawiam w kwestii upodobań, ale warto pamiętać, że sama fasola jest dość mdła w smaku. Ja osobiście lubię kiedy jest dużo majeranku, pasta jest wtedy szalenie ...

Czytaj więcej

Iwona Gotuje - kuchnia roślinna

Szukaj na tym blogu