tort czekoladowy (świąteczny-bezmleczny)

"człowiek myśli sobie to i owo, ale jednak najczęściej to" czytam u Mrożka S.  

Mam trochę zaległości w pisaniu, w kwietniu, na święta piekłam tort. Mama wymarzyła sobie coś tam z czekoladą i coś tam powstało. Trochę pracy przy tym jest... ale warto, mówię Wam. 

Biszkopt czekoladowy z musem a jakże! - czekoladowym, kokosową bitą śmietaną, dżemem porzeczkowym, bezami i kulkami Rafaello oblany gorzką czekoladą. 

Biszkopt:

- 6 jaj od szczęśliwych kur

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mąki pszennej

- 3 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą przez sito mąkę, kakao i proszek do pieczenia, zamieszać, przelać do okrągłej formy i włożyć do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika na około 40 minut - aż ładnie się upiecze.

Mus czekoladowy:

- woda z 1 puszki cieciorki

- 1 i 1/2 gorzkiej czekolady

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić niech przestygnie, cieciorkę ubić na puszystą piankę (jakieś 4-5 minut), połączyć składniki drewnianą łyżką i odstawić do lodówki na godzinę

Bita śmietana kokosowa:

- 1 puszka mleka kokosowego

- 3 łyżki cukru pudru

Mleko kokosowe musi być dobrze schłodzone (minimum kilka godzin w lodówce), otwieramy puszkę i zdejmujemy śmietanę ubijamy mikserem i słodzimy cukrem. Pozostałą wodę można wypić lub zrobić na niej budyń.

Dodatki:

- słoik kwaśnego dżemu (u mnie porzeczkowy)

- opakowanie bez 

- kilka kulek Raffaello (u mnie domowe z kaszy jaglanej i wiórek kokosowych)

- resztka czekolady z miski do oblania po wierzchu

- wiórki kokosowe opcjonalnie do posypania boków

Do nasączenia w proporcji 1:1

- nalewka z czarnej porzeczki 

- sok z cytryny

Na początku upiekłam biszkopt, kiedy studził się w chłodnym korytarzu zabrałam się za przygotowanie musu, śmietanki i przyszykowanie pozostałych składników.

Następnie przekroiłam czekoladowe ciasto na trzy części, nasączyłam obficie nalewką i sokiem z cytryny. Pierwszą warstwę posmarowałam dżemem porzeczkowym, kolejną kokosową bitą śmietaną, a na wierzch nałożyłam delikatny jak chmurka mus czekoladowy i udekorowałam obficie bezami, kulkami Rafaello i oblałam gorzka czekoladą.