grzane wino

Na niedzielny chłodny, jesienny wieczór nic tak dobrze nie zrobi jak szklanka grzanego wina.

Nie znoszę gotowych mieszanek przypraw. Zawsze doprawiam wino do smaku w zależności od mojego nastroju i kaprysu. 

Do garnuszka wlałam pół litra półsłodkiego czerwonego wina (nie znam się zbytnio na winach, w klasycznej formie preferuję wytrawne i półwytrawne, ale do wina grzanego dobre jest słodkawy trunek, bo i tak trzeba je osłodzić). Podgrzewając je na wolnym ogniu, obrałam dojrzałą gruszkę, wycięłam gniazdo nasienne, pokroiłam w ósemki i wrzuciłam do garnuszka. 

Następnie zaczerpnęłam dużą łyżkę miodu, akurat miałam pod ręką wielokwiatowy, pomieszałam by się rozpuścił w wonnym naparze. Przyszedł czas na przyprawy: szczypta cynamonu, 2 goździki, 2 ziela angielskie i rozgnieciony owoc kardamonu. Zamieszałam i poczekałam, aż cały napar dobrze się zagrzeje, ale nie dopuściłam do wrzenia, bo i po co? Wystarczy powolne dochodzenie na wolnym ogniu, wtedy wszystkie aromaty mają czas na połączenie się i stworzenie niepowtarzalnej kompozycji smakowej. Za każdym razem wychodzi mi trochę inaczej, bo dodaję inne warianty przypraw lub owoców, fajnie jest poeksperymentować. Oczywiście rodzaj i klasa wina też mają znaczenie. Trzeba pamiętać, że przyprawy dodajemy po to by wzbogacić smak wina, a nie by go zabić. ;)

Gorący napar..

Przelałam do szklaneczek i podałam. 

Gruszki cudownie zmiękły, ale nie rozpadły się, nabierając smaku i aromatu wina. Sam napar działa rozgrzewająco i rozleniwiająco - och! Zdecydowanie cudownie!